[Resep Makanan] Resep Cara Membuat Rendang Daging Sapi Empuk

fenifuah.blogspot.com - Membuat Rendang Daging Sapi Yang Empuk | Rendang sapitermasuk salah satu menu yg paling banyak dicari orang baik direstoran ataupun dirumah makan padang. Memang wajar saja apabila menu ni banyak dicari orang selain karena harganya yg terjangkau menu ni memang mempunyai daya tarik tersendiri dan kelezatan yg dimana apabila kita pintar didalam pengolahannya bisa membuat kita menjadi bersemangat untk makan.Resep cara membuat daging sapi yg empuk patut dicoba untk ibu-ibu rumah tangga, memang banyak sekali cara untk membuat daging sapi ni empuk ketika membuat rendang, salah satunya adlh dgn merebus lama daging sapi tersebut. Untuk berapa lama daging itu direbus? Jawabannya sangat lama sampai teksturnya lembut. Yang jelas dgn cara merebus daging sapi yg akan dibuat untk rendang suapaya empuk dgn cara direbus tak akan efektif, karena pastinya akan banyak sekali waktu yg akan terbuang. Sebelum masuk ke cara membuat rendang daging sapi berikut saya berikan beberapa tips agar daging yg akan kita olah menjadi rendang menjadi empuk dahulu:

• Dipipihkan

Pipihkan daging sapi, kambing / kerbau sebelum dimasak adlh trik yg paling sederhana. Tapi, tak seperti merebus yg membutuhkan waktu yg sangat lama. Hanya saja, trik ni hanya bisa diterapkan pd beberapa menu masakan saja, rendang, daging bumbu kuning / sejenisnya. Substansinya adlh masakan yg memakai potongan daging tak terlalu tebal. Caranya sangat mudah. Sebelum dimasak, pukul daging dgn alat pemukul daging yg bergerigi tumpuh hingga menjadi agak pipih. Setelah itu, tingga dimasak dgn bumbu sesuai selera.

Rendang Daging Sapi Yang Empuk

• Balur dgn buah nanas yg sudah dihaluskan

Berbeda dgn cara sebelumnya, dgn memakai nanas yg sudah dihaluskan (bisa diparut / diblender), kalian bisa memasak jenis daging apa saja dan setebal apa saja, dijamin akan menjadi empuk. Dan, yg paling penting, memasaknya tak memakan waktu yg lama. Syaratnya, teman-teman harus memakai nanas yg masih muda, bukan nanas yg sudah matang / selai nanas. Sebab, nanas yg masih mudah memiliki banyak kandungan enzim bromelin yg ampuk menguraikan serat daging sapi, kambing / kerbau. Dengan begitu, daging yg kita masak akan cepat menjadi empuk. Caranya, setelah dicuci bersih, balur seluruh permukaan daging dgn nanas muda yg telah dihaluskan. Diamkan antara 20 menit hingga 30 menit. Setelah itu, dicuci bersih supaya rasa nanasnya hilang, baru dimasak. Sekadar saran, sembari menunggu tekstur daging berproses menjadi empuk, kalian bisa menyiapkan aneka bumbu yg dibutuhkan untk memasak. Itu yg dimaksud dgn manajemen waktu yg baik dlm memasak.

• Balut dgn daun pepaya

Ini adlh cara yg sering dipakai oleh orangtua saya saat memasak daging supaya empuk. Yaitu, membalut daging dgn daun pepaya. Agar bisa mendapatkan beberapa banyak manfaat dlm sekali kerja, alangkah lebih baik bila sebelum dibalut dgn daun tersebut, daging diberi bumbu terlebih dahulu. Bumbu yg dipakai boleh disesuaikan dgn kebutuhan. Hal itu dilakukan supaya bumbu meresap ke daging. Sebab, setelah dibungkus daun pepaya, daging harus dibiarkan terlebih dahulu lebih dari 45 menit. Sembari menunggu, kalian bisa menyiapkan bahan-bahan yg lain.
Setelah membahas bagimana cara membuat empuk daging sapi yg akan kita gunakan menjadi bahan utama utuk rendang sekarang kita masuk ke pembahasan bahan dan resep membuat rendang daging sapai tersebut.
Bahan Rendang Daging :

• daging sapi lulur 500 gram, potong melebar kurang lebih 12 bagian
• daun kunyit 2 lembar
• daun jeruk 2 lembar
• serai 2 batang, memarkan
• pekak 1 buah
• kelapa parut sangrai 2 sendok makan
• santan 1000-1500 ml dari 2 butir kelapa
• minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

• bawang merah 10 butir
• bawang putih 6 siung
• cabai merah 150 gram
• cabai rawit sesuai selera
• kemiri 5 butir
• jinten 1/2 sendok teh
• ketumbar 1 sendok teh
• kunyit 1/2 cm
• jahe 1 cm
• garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
• Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
• Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
• Angkan dan sajikan.

Demikian sedikit informasi mengenai Cara membuat rendang daging sapi yg empuk, semoga informasi diatas dpt menjadi referensi menu masakan untk para ibu rumah tangga pd khusunya dan dpt bermanfaat bagi para pembaca semuanya. jangan lewatkan jg artikel terkati Resep Makanan tentang Cara membuat rendang daging sapi yg lezat. Sekian dari saya apabila banyak kesalahan saya mohon maaf yg sebesar-besarnya. Terimakasih.

other source : http://slideshare.net, http://reseptante.com, http://google.com

Posted by Unknown