fenifuah.blogspot.com - Rampa Rampa Campur ... apa itu?
Rampa rampa diterjemahkan secara harafiah dari bahasa Manado sebagai kata rempah rempah, tetapi sebenarnya yg dimaksudkan adlh bumbu. Begitulah cara orang Manado bertutur. Jadi jika seseorang bertanya tentang bumbu suatu masakan, yg bersangkutan pasti akan bertanya dgn kalimat kurang lebih seperti ni "rampa rampanya apa ya?" padahal maksud kalimat tanya itu adlh "Bumbunya apa?". ahaa sedikit pelajaran bahasa Manado... Jadi , yg dimaksud dgn rampa rampa campur ni adlh bumbu bumbu yg sudah dicampurkan, tetapi untk konteks ni berarti bumbu bumbu daun yg dicampur.
Rampa rampa campur yg lazim dikenal dgn sebutan RRC (singkatan dari Rampa Rampa Campur), sangat mudah sekali ditemukan di pasaran, baik itu di pasar tradisional ataupun di supermarket.
Mungkin bagi orang luar Manado akan kebingungan jika membaca tulisan "RRC" yg terpampang di daftar harga di area sayuran dlm supermarket. Karena sebegitu populernya istilah ini, jadi dianggap semua orang sudah tahu bahwa RRC itu adlh Rampa Rampa Campur.
Rampa Rampa campur merupakan suatu kemasan bumbu bumbu daun yg didalamnya berisikan daun kemangi, daun bawang, sereh, daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk. Bumbu bumbu daun ni sangat memegang peranan penting dlm aneka masakan ala Manado. Hampir semua masakan ala Manado menggunakan rampa rampa campur, mulai dari ikan kuah asam , aneka daging/ikan woku, bumbu RW (walaupun pd masyarakat tertentu tak menggunakan kemangi), bubur Manado (Tinutuan) dan lain sebagainya.
Dalam meracik bumbu bumbu Woku dan bumbu kuah asam, Rampa rampa campur ni tinggal ditambahkan cabe, bawang, jahe dan kunyit. Untuk racikan bumbu RW, Rampa rampa campur (non kemangi) ditambahkan dgn cabe, bawang, lengkuas, jahe dan kunyit. Sedangkan untk memasak bubur Manado (Tinutuan), rampa rampa campur ni tinggal ditambahkan saja dgn bahan bahan komponen bubur dan aneka sayuran lainnya..
Sayuran tumis ala Manado jg tak lepas dari peran si rampa rampa campur ini. Misalnya tumis kangkung bunga pepaya, tumis pakis, tumis daun melinjo dan lain sebagainya. Semuanya menggunakan rampa rampa campur dan ditambahkan dgn bumbu non daun lainnya.
So, tertarik dgn si rampa rampa campur ini? Simak yuk beberapa resep masakan ala Manado dibawah ni yg didominasi oleh rampa rampa campur
Rampa rampa diterjemahkan secara harafiah dari bahasa Manado sebagai kata rempah rempah, tetapi sebenarnya yg dimaksudkan adlh bumbu. Begitulah cara orang Manado bertutur. Jadi jika seseorang bertanya tentang bumbu suatu masakan, yg bersangkutan pasti akan bertanya dgn kalimat kurang lebih seperti ni "rampa rampanya apa ya?" padahal maksud kalimat tanya itu adlh "Bumbunya apa?". ahaa sedikit pelajaran bahasa Manado... Jadi , yg dimaksud dgn rampa rampa campur ni adlh bumbu bumbu yg sudah dicampurkan, tetapi untk konteks ni berarti bumbu bumbu daun yg dicampur.
 |
| Rampa Rampa Campur (RRC) |
Mungkin bagi orang luar Manado akan kebingungan jika membaca tulisan "RRC" yg terpampang di daftar harga di area sayuran dlm supermarket. Karena sebegitu populernya istilah ini, jadi dianggap semua orang sudah tahu bahwa RRC itu adlh Rampa Rampa Campur.
Rampa Rampa campur merupakan suatu kemasan bumbu bumbu daun yg didalamnya berisikan daun kemangi, daun bawang, sereh, daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk. Bumbu bumbu daun ni sangat memegang peranan penting dlm aneka masakan ala Manado. Hampir semua masakan ala Manado menggunakan rampa rampa campur, mulai dari ikan kuah asam , aneka daging/ikan woku, bumbu RW (walaupun pd masyarakat tertentu tak menggunakan kemangi), bubur Manado (Tinutuan) dan lain sebagainya.
Dalam meracik bumbu bumbu Woku dan bumbu kuah asam, Rampa rampa campur ni tinggal ditambahkan cabe, bawang, jahe dan kunyit. Untuk racikan bumbu RW, Rampa rampa campur (non kemangi) ditambahkan dgn cabe, bawang, lengkuas, jahe dan kunyit. Sedangkan untk memasak bubur Manado (Tinutuan), rampa rampa campur ni tinggal ditambahkan saja dgn bahan bahan komponen bubur dan aneka sayuran lainnya..
Sayuran tumis ala Manado jg tak lepas dari peran si rampa rampa campur ini. Misalnya tumis kangkung bunga pepaya, tumis pakis, tumis daun melinjo dan lain sebagainya. Semuanya menggunakan rampa rampa campur dan ditambahkan dgn bumbu non daun lainnya.
So, tertarik dgn si rampa rampa campur ini? Simak yuk beberapa resep masakan ala Manado dibawah ni yg didominasi oleh rampa rampa campur
- Bubur Manado
- Ikan Woku Belanga
- Tumis kangkung daun pepaya
other source : http://lintas.me, http://aneka-resep-masakan-online.blogspot.com, http://merdeka.com
0 Response to "Rampa Rampa Campur - Kemasan Bumbu Ala Manado - Aneka sate"
Post a Comment