Mengenal Ciri Ciri Daging dari Berbagai Hewan - Masakan Babi

fenifuah.blogspot.com - Yuk mengenal ciri ciri daging dari berbagai hewan.
Sebelumnya saya sudah pernah menuliskan artikel tentang membedakan daging sapi dan daging babi.Klik disini untk membaca artikelnya .., Sekilas saya teringat saat saya menulis artikel itu dgn sedikit curhatan saya saat mempublikasikan fotonya di salah satu grup kuliner di jejaring social facebook. Beberapa pendapat kontra yg saya tuai. tapi tak apa apa, karena motif saya menulis adlh sebatas perhatian saya agar masyarakat lebih bisa mengenal daging babi secara lebih detail agar tak terkonsumsi secara tak sengaja.

Selanjutnya, dlm artikel ni saya akan menulis lagi tentang ciri ciri daging dari berbagai hewan lainnya. Tetapi sayang belum semua ada fotonya. Habis, sudah tak pernah mengkonsumsinya lagi sih. Lagian jg memang sedikit susah nyarinya. Tapi gak apa apa ya .. sekedar mungkin bisa membayangkannya saja
Ok? Yuk simak
Mengenal berbagai macam ciri ciri daging dari berbagai hewan
Daging sapi

Daging Sapi

Saya rasa jenis daging ni sudah ngetop banget. Sudah sangat dikenal. Tapi ada baiknya jg saya menuliskan lagi ciri ciri daging ni secara umum
Daging sapi

• Daging sapi berwarna merah
• Berserat halus dgn lapisan lemak yg tipis
• Berbau khas daging sapi dan bertekstur liat

Daging banteng

• Daging banteng berwarna merah cenderung ke hitam dan agak kering, pokoknya kelihatan deh
• Berserat daging tebal
• Pada bagian bagian tubuh banteng tertentu ada selaput daging yg berwarna kebiru biruan
• Warna lemak putih dan padat

Daging Kerbau

• Daging kerbau pd umumnya bertekstur liat karena jarang orang menyembelih kerbau yg masih muda. Rata rata memyembelihnya saat kerbau sudah mulai berkurang masa produktinya alias sudah tua
• Dagingnya berbau khas dan berbeda dgn bau daging sapi
• Jika daging kerbau dikuliti, sering terdapat bulu yg melekat pd lapisan bulunya

Daging Domba

• Daging domba bertekstur kenyal dgn warna yg lebih tua dari daging kambing
• Ciri khas daging domba adlh bentuk seratnya yg halus

Daging Babi

Daging Babi

• Daging babi berwarna merah muda hingga pink dan lebih pucat dari daging sapi
• Salah satu yg menjadi ciri khas daging babi adlh baunya. Jika babi masih baru dipotong, baunya bisa tercium pd radius lebih dari 2 meter.
• Memiliki lapisan lemak tebal. Kadang kadang bisa mencapai 3 cm lebih
• Jika daging babi sudah matang akan berwarna abu abu mudah

Daging Kuda

• Daging kuda berwarna coklat merah hingga hitam kemerahan, tergantung jenis dan usia kudanya
• Ciri khas daging kuda adlh serat ototnya yg halus dan panjang
• Lemak daging kuda berwarna kuning emas

Semoga membantu...
Sekilas saya mau cerita lagi tentang daging babi, karena saya cukup mengenal dedagingan ini. Yuk simak ...
Mengenal daging babi dgn lebih dekat
Secara umum daging babi terbagi atas 3 golongan yakni

• Daging babi hutan (celeng)
• Daging Babi ternakan
• Daging Babi Kampung

Daging Babi Hutan (celeng) Daging babi hutan(celeng) berbeda dgn daging babi ternakan. Daging babi hutan berwarna merah menyerupai daging sapi dgn tekstur yg mirip pula dgn daging sapi. Hanya baunya saja yg berbeda. Tetapi bau daging babi hutan (celeng) jg berbeda dgn bau daging babi ternakan/babi kampung.
Karena bentuknya yg mirip daging sapi, sehingga daging celeng sering dioplos sebagai daging sapi... Yaa begitulah para penjual nakal. Menurut saya (menurut saya loh yaaa) , daging babi ternakan sulit untk dioplos sebagai daging sapi, karena dari baunya saja sudah sangat berbeda.
Daging Babi ternakan Babi ternakan adlh babi yg dipelihara khusus untk pedaging. Bahkan beratnya bisa mencapai ratusan Kg. Bentuk daging babi ternakan putih pucat hingga merah muda. Tidak ada perbedaan tekstur antara daging babi ternakan dgn daging babi kampung, . Perbedaan hanya pd lapisan lemaknya, dimana lapisan lemak untk babi ternakan lebih tebal dari babi kampung.
Daging Babi Kampung Babi kampung yg sering jg disebut dgn ‘babi hitam’ , tekstur dagingnya sama dgn babi ternakan. Perbedaannya hanya terletak pd ketebalan lapisan lemaknya. Aroma dagingnyapun sama dgn babi ternakan
Gtuuuuu deh... Semoga tulisan ni dpt membantu
Sampai jumpa pd artikel lainnya