fenifuah.blogspot.com - Ini masakan ‘kagetan’ dari dapur saya. Terinspirasi dari mie hun goreng dan capcay ala oriental. Entah kenapa kapan hari itu pingin masak mie hun goreng tapi disuatu sisi jg pingin makan cah Pak Coy... Ahaa sekali sekali coba di mixed ah.... Sekali ‘tepok’ dua menu..
Rasanya? Enak lah yaaa.. kan dikasi bumbu bumbu yg oke punya..
 |
| Resep Cah Pak Coy Mie Hun |
Resep Cah Pak Coy Mie Hun
Bahan
- 100 gram mie hun
- Daging apa aja (jika suka), tapi saya lebih suka tanpa daging
- 2 rumpun pakcoy besar, kalau yg kecil pakai 3 rumpun saja - potong potong sesuai selera
- 4 bawang putih cincang
- 1 daun bawang potong serong
- 2 cabe keriting potong serong
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm Ang Ciu (arak masak)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- Minyak untk menumis
- Garam secukupnya
- Penyedap (jika suka)
Cara membuat:
- Rendam mie hun sesuai petunjuk pd kemasan. Tiap produk tak harus sama proses rendamannya. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan
- Campurkan ang ciu dan kecap ikan, sisihkan
- Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan cabe, aduk sebentar, kemudian masukkan daun bawang. Perhatikan api jangan terlalu besar karena akan hangus
- Masukkan mie hun, aduk aduk sebentar.
- Saat mie hun hampir matang, masukkan saos tiram, kemudian masukkan campuran kecap ikan dan ang ciu. Aduk sebentar
- Menjelang akan diangkat, masukkan minyak wijen. Aduk aduk sebentar hingga tercampur rata, matikan kompor, angkat
- Siap dihidangkan.
Catatan: Jika anda membaca artikel saya tentang tips memasak sayur cah, disitu disebutkan bahwa teknik memasukkan minyak wijen adlh pd saat menjelang masakan di angkat dan jangan lama lama. Sementara dlm resep ni saya malah menganjurkan setelah minyak wijen dimasukkan, masakan masih harus diaduk lagi. Nah loh beda kan? Kontradiksi? Sekilas memang iya, tetapi alasan saya adlh karena volume menu ni lebih padat dibanding dgn sayur cah lainnya. Jadi, walaupun minyak wijen termasuk minyak yg cepat hangus, tetapi jika dicampur dgn bahan yg bervolume padat, maka proses hangusnya akan butuh waktu lebih lama, dibanding jika dimasak dgn bahan yg volumenya renggang. Jadi masih keburu diaduk aduk sebentar. Gitu deh
Ok? Selamat mencoba
Enjoy and happy cooking
0 Response to "Resep Cah Pak Coy Mie Hun"
Post a Comment